Úžitkové čepele sú dostupné v troch hrúbkach: 0,4 mm, 0,5 mm a 0,6 mm. Úžitkové nože, tiež známe ako rezbárske nože alebo nože na tapety, sa používajú na rezanie a remeselné spracovanie. Používajú sa predovšetkým na rezanie mäkkých materiálov a zvyčajne pozostávajú z plastovej rukoväte a čepele s vyťahovacím- dizajnom.
Niektoré majú kovové rukoväte. Čepeľ je zvyčajne skosená, čo umožňuje jej zlomenie pozdĺž ryhovacích čiar, keď je tupá, čím sa vytvorí nová, ľahšie{1}}používateľná{2}}hrana. Normálne sa používa iba hrot čepele; rezanie, vyrezávanie a značenie sú primárne funkcie.
Čepeľ je však krehká, preto by sa nemala nadmerne vysúvať. Tvrdosť a odolnosť čepele sa tiež líši v závislosti od materiálu. Mnoho úžitkových nožov má ohybové línie na ľahšie zlomenie, ale tie môžu byť pre ľavákov-nebezpečné; pri ich používaní treba postupovať opatrne.
Materiál úžitkových čepelí: Úžitkové čepele sú vyrobené z-pásovej ocele s vysokým obsahom uhlíka, presne-brúsené a kalené argónom-. Čepeľ je tvrdá, ale nie krehká, ostrá a odolná, vhodná na rezanie materiálov ako koža, guma a plast.
Úžitkové čepele sú viac ako dvakrát odolnejšie ako bežné čepele. Väčšina úžitkových čepelí v Číne používa oceľ 60#, ktorá by mala byť klasifikovaná ako vysoko-uhlíková oceľ s obsahom uhlíka približne 0,6 %. V rámci určitého rozsahu platí, že čím vyšší je obsah uhlíka v oceli, tým vyššia je jej tvrdosť po tepelnom spracovaní. V kombinácii s presným brúsením je čepeľ mimoriadne ostrá.
